巴伦湾真鳕鱼和银鳕鱼的区别

在宝宝的辅食中，鱼是很重要一部分，鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，常言道多吃鱼的孩子更聪明不无道理。在众多鱼类当中，鳕鱼是宝宝辅食中最常见的一种，鳕鱼是一种深海鱼，含有丰富的蛋白质、鱼油、DHA、EPA，还有多种维生素，而且脂肪含量极低，备受欢迎。

目前市面上众多的鳕鱼中，银鳕鱼是很受消费者欢迎的一种，大部分人也理所当然的以为既然带了鳕鱼二字那应该是真鳕鱼，其实大错特错。

纯正的鳕鱼在生物学应是鳕属下的鱼类，有以下三种：大西洋鳕鱼（Gadusmorhua），格陵兰鳕鱼（Gadusogac）和太平洋鳕鱼（Gadusmacrocephalus），市场上统称为真鳕（Cod）

市面上被叫作“xx鳕鱼”的鱼，很多并不是真正的鳕鱼，跟真鳕鱼最多有个亲戚关系，有的甚至不沾边。拿市面上很热门的银鳕鱼来说，其真实名称为裸盖鱼，是黑鲉科裸盖鱼属的一种鱼类，美国食药监局FDA不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食。

目前市面上的真鳕以大西洋出产的最为多，其口感和营养价值都远胜太平洋所产的真鳕。大西洋巴伦湾产区A5鳕鱼是其中比较稀有的一种真鳕，正是美国食药监局（FDA）推荐的宝宝辅食。

为什么大家更推荐选择巴伦湾真鳕鱼而不是银鳕鱼呢？

银鳕鱼虽然在国内被大众普遍接受认可，但跟巴伦湾真鳕鱼还是有很大差别的。

从外观与体型上来看，真鳕与我们日常所见的普通鱼类的体型很像，它们的皮肤与鳞片的颜色都较浅，帯有浅褐色斑纹。

而国内市场上销售的“银鳕鱼”有两类：一种是阿拉斯加黑鳕；另一类主要指生活在南极海域附近属鲈形目（Perciformes）南极鱼科（Notothenioidei）犬牙南极鱼属（Dissostichus）两种的“犬牙鱼”，它们的普遍颜色较为深，鳞片黑且密。

从产地上来说，北极圈巴伦湾是全球知名A5级真鳕鱼产区，北为北冰洋，南面为大西洋，西邻丹麦海峡，是一个终年积雪的极寒地域，属于无污染地带。巴伦湾鳕鱼野生自然生长，每年巡游超过14000公里，从北冰洋到巴伦湾再到大西洋，远洋运动令其体质更健康，鱼肉更鲜嫩。

从食用安全上来说，银鳕鱼的重金属含量（主要是汞）远远高于真鳕，根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鳕鱼（0.111mg/kg）的3倍，因此美国FDA提醒消费者应当谨慎选择食用含汞量相对较高的鱼类，特别是宝宝和孕产妇要少吃银鳕鱼。

从营养上来说，巴伦湾鳕鱼营养价值极高，DHA的含量123mg，EPA的含量59mg，EPA含量仅为DHA的50%，EPA与DHA的黄金配比被美国FDA（食品药品管理局）推荐为宝宝辅食。

而银鳕鱼EPA含量是DHA的1.58倍，根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中限制EPA的含量不得超过DHA，所以美国食药监局FDA不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食。

从价格上来说，巴伦湾鳕鱼的市场价格大约为60-200元左右一斤，银鳕鱼价格在200-400元一斤左右，相比较之下，巴伦湾鳕鱼的性价比更高，营养又实惠。

说了这么多，就是想告诉大家，不要再被市面上各种XX鳕鱼骗了，要吃就吃真鳕。

不止营养丰富，最重要是安全，如果你不知道选哪种鳕鱼就选巴伦湾鳕鱼，准没错！

巴伦湾鳕鱼是全球第一家全产业链溯源鱼种，每一条鳕鱼在捕捞后都有自己独一无二的身份标签，每一个消费者扫描一下二维码就可以轻松了解产品的来源。

而且目前所有进入国内的巴伦湾鳕鱼，有专门的核酸检测实验室进行检测，并且有英国BRC+欧盟MSC两项权威认证，消费者可以放心食用。